【錯誤】美國研究表明，每日飲用超過一杯咖啡，患眼疾風險高3.9倍？

圖一：Facebook帖文截圖

查核點：

「美國研究表明，每日飲用超過一杯咖啡，患眼疾風險高3.9倍」是否屬實？

經查核：

一、被查核帖文的文字與圖片說明並不一致。文字中「該類人士」是指「一天喝超過一杯咖啡的人」，而配圖則指「高眼壓遺傳者」。

二、帖文提及美國眼科學會旗下期刊《眼科學》（Ophthalmology）於2021年6月刊登的研究報告證實，高眼壓遺傳人士每日攝取超過321毫克咖啡因，會比不攝取咖啡因的低眼壓遺傳人士的青光眼患病風險高3.9倍，與「高三倍」的說法類似，但研究從未得出「每日飲用超過一杯咖啡，患眼疾風險高3.9倍」的結論。

三、值得注意的是，該研究報告的結論為咖啡因的攝取和青光眼之間並無相關性，咖啡因僅對高眼壓遺傳人士有顯著影響，故讀者理解時不能忽視高眼壓遺傳人士本身與正常人士不同，高眼壓遺傳因素可能影響青光眼的形成。

四、此外，不同的咖啡杯容量和咖啡類型，以及其他飲食習慣等因素都會對咖啡因攝取量有影響，故無法透過飲用的杯數來準確衡量每日攝取321毫克咖啡因。

結果判定

「美國研究表明，每日飲用超過一杯咖啡，患眼疾風險高3.9倍」的說法為錯誤。

背景

Facebook專頁「Medical Inspire 醫·思維」於2021年6月16日發布帖文，分享文章《【青光眼】日飲3杯咖啡 高眼壓遺傳人士患眼疾風險高3倍》，並配文稱「不少人喜歡工作期間喝杯咖啡提提神，不過有人可能會咖啡成癮，一天喝超過一杯。若然你屬於這類人士，就需要多加注意，因為你患上青光眼的風險會比正常人高出3.9倍」。

截至本查核報告發布前，該帖文共收到1則評論，10次轉發及56次點讚或心情回應。

查核

首先，被查核帖文的文字與圖片說明並不一致。帖文文字描述稱：「有人一天喝超過一杯（咖啡）。若然你屬於這類人士，患上青光眼的風險會比正常人高出3.9倍」，「這類人士」是指「每天喝超過一杯咖啡的人士」，與圖片說明中「日飲3杯咖啡 高眼壓遺傳人士患眼疾風險高3倍」的說法不同。帖文中沒有明確指出該類人士為高眼壓遺傳者，可能帶來誤解，而且「一天喝超過一杯咖啡」與「日飲三杯」的說法亦明顯有區別。

被查核帖文中所提到的研究報告題為《眼壓、青光眼和膳食咖啡因消耗量》（Intraocular Pressure, Glaucoma, and Dietary Caffeine Consumption），於2021年6月刊登於美國眼科學會（American Academy of Ophthalmology）旗下眼科期刊《眼科學》（Ophthalmology），該文章分析了英國生物樣本庫（UK Biobank）在2006年至2010年間超過120,000名39至73歲人士的數據。

報告結論指出，習慣性攝取咖啡因與低眼壓有微弱的關聯性，但咖啡因攝取和青光眼之間並無相關性。然而，在有較強高眼壓遺傳傾向的參與者中，攝取較多咖啡因與更高的眼壓及青光眼患病率有關。與不攝取咖啡因、高眼壓遺傳風險評分也最低的人群相比，高眼壓遺傳風險評分較高，而當中每日攝取咖啡因超過321毫克的人，青光眼患病率出高3.9倍。概括來說，咖啡因的攝取和青光眼之間並無相關性，但高眼壓遺傳人士每日攝取超過321毫克咖啡因時，會比不攝取咖啡因的低眼壓遺傳人士的青光眼患病風險高3.9倍。儘管如此，研究從未得出普通人每日飲用超過一杯咖啡，患眼疾風險高3.9倍的結論。此外，值得注意的是，咖啡因僅對高眼壓遺傳人士有顯著影響，讀者理解時不能忽視高眼壓遺傳人士本身與正常人士不同，高眼壓遺傳因素可能影響青光眼的形成。

圖二：研究報告原文截圖

英國《每日郵報》（Daily Mail）於2021年6月7日發表文章引用這份報告，並將研究報告中提到的「咖啡因含量321毫克」類比為約三杯咖啡。「Medical Inspire 醫·思維」的文章也引用《每日郵報》的信息源，同樣類比為三杯咖啡。但事實上，不同咖啡杯的容量和咖啡類型，以及其他飲食習慣等因素對咖啡因攝取量均有影響。

圖三：《每日郵報》報道截圖

為進一步理解「321毫克咖啡因」的概念，中心團隊選取咖啡品牌Nespresso的咖啡粉囊中咖啡因含量為例。根據Nespresso香港網站的解釋，不同粉囊的咖啡因含量視乎咖啡種類而有所不同。該品牌專業系列咖啡的咖啡因含量為每杯50至100毫克，即攝取321毫克大約需飲用三至六杯該品牌咖啡，可見「三杯咖啡」並非一個準確的參考量。除此之外，咖啡因的來源不止咖啡，不少日常食物都含有咖啡因。上述研究報告中提及的咖啡因含量，指的是諸多含咖啡因的飲料和食物，例如咖啡、茶、巧克力等的咖啡因攝取量統計（We used the WebQ data to estimate caffeine consumptions from 19 questions on caffeine-containing foods and beverages such as coffee, tea, low-calorie drinks, carbonated drinks, and chocolate products.），因此不能簡單地以咖啡杯數來衡量每日咖啡因的攝取量。

圖四：Nespresso香港官網關於咖啡因含量的解釋