網傳影片顯示韓國廠家生產昆蟲蛋白粉過程

 

圖一：近日網傳一段將蟲子製作為白色粉末的影片，字幕顯示「蛋白粉是如何製成的？」。

（*點擊查看大圖）

 

背景

2024年6月，網傳一段將蟲子製作為白色粉末，隨後將粉末倒入酸奶中食用的影片，字幕顯示「蛋白粉是如何製成的？」評論有用戶留言「真定假？」「不是從牛奶提煉的嗎？」，質疑這段影片的真實性。

至截稿前，該影片共收到1.9萬個讚好。

 

查核

一、網傳影片實際顯示韓國公司生產昆蟲蛋白粉的過程

浸大事實查核透過圖片反向搜索引擎檢索網傳影片來源，隨後發現一段發布於2022年的YouTube韓文影片。使用Google翻譯可知，該影片標題大意為《蛋白質炸彈 蛋白質含量比牛肉還多？未來食用昆蟲對美國的出口受到巨大打擊！食用昆蟲食用黃粉蟲》。經比對，網傳影片與YouTube影片中的生產場景，以及最後粉末產品的包裝設計均一致。

 

圖二：網傳影片（上）與YouTube影片（下）中的多個場景與細節均一致。

（*點擊查看大圖）

 

放大觀察YouTube影片中的細節，可以發現粉末商品的包裝上寫有「OmO」的字樣。透過關鍵詞搜索可知，「OmO」（오엠오）為韓國一間專注於食用昆蟲蛋白相關研究的公司，以食用昆蟲黃粉蟲（即麵包蟲）為原料進行加工。該公司官網可發現一款昆蟲蛋白粉產品，其包裝設計與網傳影片中一致。

 

圖三：韓國「OmO」公司的昆蟲蛋白粉產品設計與網傳影片中一致。

（*點擊查看大圖）

 

二、蛋白質主要有哪些來源？昆蟲蛋白是否能安全食用？

查閱衞生署和食物安全中心資料可知，蛋白質主要有兩大來源，一為動物蛋白質（如肉類、家禽、魚類、雞蛋和牛奶），二為植物蛋白質（如豆類、穀類食物、果仁和乾豆）。一般而言，動物蛋白質包含所有人體所需的必需氨基酸，但除了大豆以外的植物蛋白質都屬「不完全」，因為它們通常都缺少一種或多種的必需氨基酸。

浸大事實查核在本港網購平台上查閱市面上可購買的蛋白粉，可發現這些產品絕大多數以動物或植物蛋白質為原材料，昆蟲蛋白質仍是一個新興的小眾選擇。本港目前也有初創企業正研發昆蟲蛋白食品。

 

圖四：本港網購平台上販售的蛋白粉大多以動物或植物性蛋白質為原材料。

（*點擊查看大圖）

 

使用昆蟲作為食物對於環境、健康和社會有潛在的益處，有專家認為人類可考慮昆蟲蛋白作為替代來源。相比傳統畜牧業，昆蟲養殖對土地的依賴更少，排放更少溫室氣體。有研究顯示，蚱蜢、蟋蟀和黃粉蟲富含蛋白質，且可提供與肉類和魚類相媲美的優質蛋白質和營養。昆蟲亦具有較高的飼料轉化效率（即動物把飼料轉化成體重的能力），因此具有更高的食物生產效率。

食用昆蟲的安全性亦已得到一些機構的認可。2021年，歐洲食物安全局（European Food Safety Authority ，EFSA）宣布對人類食用乾燥黃粉蟲（Yellow mealworm）發出安全許可。聯合國糧食和農業組織指出，在採用與其它食物相同衞生措施的前提下，並未有人經食用昆蟲而染上疾病或寄生蟲的病例。

雖然食用昆蟲有諸多好處，但由於傳統觀念和社會文化影響，許多人仍然難以接受。食物安全中心曾提醒易患過敏的消費者應該謹慎，因為昆蟲與許多其他節肢動物（如蟎蟲、甲殼類動物及軟體動物等）有共同的過敏原。據英國《衛報》報道，對蝦和塵蟎過敏的人可能會對黃粉蟲粉末產生過敏反應。業界應確保所出售或進口的食品符合本港法例標準，經過可靠衞生的加工處理，可供安心食用。