網傳「2022年世衞長壽秘訣第一是吃肉」不實，世衞並無發布相關排名

 

圖一：網傳一份世界衞生組織公布的2022年長壽秘訣排名，其中第一名是多吃肉。

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背景

網傳一份世界衞生組織公布的2022年長壽秘訣排名，其中第一名是多吃肉。該信息全文如下：「世衛（衞）組織公布最新長壽秘訣如下：1.多吃肉肉！2.唱歌！3.異性擁抱！4.跳舞！5.保持開心！6.好友陪伴！7.大步走！8.書、畫、琴、棋！9.高質量睡眠！10.旅遊！11.少吃糖！12.按摩！13.吃綠葉菜！14.多吃蘋果！15.少看電視！16.喝茶！17.吃大蒜！18.吃堅果！19.喝熱水！20.大笑」。

至截稿前，該帖文收到2個回應、10次分享及32個讚好。相似的帖文也在此處傳播。

 

查核

浸大事實查核透過關鍵詞，並未搜尋到世界衞生組織（後文簡稱世衞組織）官方平台曾發布長壽秘訣的排名。然而，「長壽秘訣排名」相關內容於2021年便已在網絡流傳，當時廣傳的版本為「世衞組織2021年10月公布的新長壽秘訣」，共列出20項，其中包括「大笑」、「喝茶」等，而排名第一的是「喝酒」。浸大事實查核曾發布查核報告，將相關訊息判定為錯誤。

 

圖二：相似內容的排名於2021年便已在網絡傳播。浸大事實查核曾發布查核報告，將這則訊息判定為錯誤。

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世衞組織曾於2023年發布簡報《健康和環境背景下的紅肉和加工肉類：紅色和綠色的多種色調》，根據簡報中的定義，紅肉（Red meat）指的是所有哺乳動物的肌肉，包括牛肉、豬肉、羊肉和駱駝肉等。加工肉類則是指透過腌制、發酵、熏制等方法來提升風味或改善保存的肉類，例如火腿、香腸、罐頭肉類等。

報告指出（見報告第4頁），食用肉類確實有很多好處，例如「紅肉富含生體可用率（Bioavailability）高的維生素和礦物質，尤其是鐵和維生素B，以及其他促進生長、發育和健康的必需化合物。紅肉可以促進生命關鍵階段必需營養素的輸送，包括懷孕前和懷孕期間，以及受孕到孩子兩歲生日之間 1000天的階段。」

但報告也列舉出過量食用紅肉和加工肉類的壞處：「過量食用紅肉和加工肉類會增加患非傳染性疾病（Noncommunicable diseases，NCDs）的風險，包括癌症、心血管疾病 (Cardiovascular disease，CVD) 和二型糖尿病……肉類的製備和加工方式或許也與疾病風險有關，因為高溫烹飪（例如燒烤、煎炸、油炸）會產生大量有害化合物。」報告的最後亦提出，有大量證據表明，向健康和可持續飲食的生活方式過渡，在理想情況下需要增加蔬菜、水果、豆類和其他植物性替代品的攝入量。

 

圖四：世衞組織2023年發布的報告截圖。

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港大醫學院的團隊曾對逾440萬人的研究數據進行分析，結果顯示紅肉攝取量越高，心血管病和二型糖尿病的風險亦會越高。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%，二型糖尿病風險增加44%。

由此可見，肉類並非攝入得越多越好，過量攝入紅肉可能會增加罹患心血管病和二型糖尿病的風險。食用肉類對人體健康的影響不可絕對地一概而論，罹患疾病的風險也受到加工方式、烹飪方式等因素的影響。

在日常生活中，讀者如果遇到關於肉類攝取或營養方面的資訊，應審慎辨別資訊來源，必要時可諮詢醫生或營養師。